Mad fra hele Asien, hjemme og på rejse.
Det meste om mad fra hele Asien:
Her er, hvad du kan læse om i denne artikel, klik dig direkte til udvalgte emner.
Mad fra hele Asien spiser vi med glæde, når lejlighed bydes. Som de mad- og rejseører vi må tilstå at være og den dybe forbindelse mellem at rejse og smage værtslandets mad som det mest rammende kultur indtryk det er, så har vi lavet denne lille liste over asiatisk mad, der vokser en gang imellem og efter behov, og så har du jo alle rejseartiklerne lige ved siden af.
Da danskerne fik smag for mad fra hele Asien, blev verden så meget større
Da det asiatiske køkken vandt indpas hos danskerne, fik vi så meget mere smag på verden og gør det stadig. Der åbner stadig nye spændende restauranter og food-trucks med kæmpe variation i smag og ingredienser. Her i april åbnede en fusions restaurant af italiensk. og japansk køkken. Der er ingen grænser, når det gælder mad.
Mad fra hele Asien, De lækre asiatiske køkkener med retter og rejseideer
Her er en mad intro og viden samt rejseforslag til ikke mindre end 10 asiatiske lande, når vi er færdige. Ja det er et sammenhængende tema, men ikke uden spændende varationer, som definerer de asiatiske landes kultur og forskellighed og lighed. Råvarer, historie, formåen, præferencer viser sig altid i et lokalt køkken, ikke mindst i street-food som er så udbredt i Asien, men husk det er et kæmpe kontinent, så mad i hele Asien er lidt en overdrivelse, men vi skal nok nå derhen. Godt med ambitioner, også med bedre mad hjemme og på rejsen?
Filippinsk fusionsmad
Filippinerne som land var under spansk herredømme i flere 100 år. Indtil landet med amerikanernes hjælp blev befriet fra den besættende magt Japan og “sat fri”. Fusionskøkken, ja fordi man kan smage de tre landes indflydelse. Philippinernes selv mest, så Spanien og så amerikansk. Her er såmænd gode burgerbarer nok.
Hong Kong fra grillede mini-ål i pyramide til dim sum i verdensklasse på 20. sal
Foruden den nærmeste myteagtige historie, så er det altså en yderst velsmagende ret. Den utrolige historie om en signature ret i Hong Kong Beggar´s chicken Der lyder et forsigtigt “knæk” i dét sekund hammeren ender sit fald mod den mystiske kugle. vi er på en traditionel Hong Kong restaurant med sans for de gamle fine retter. Hong Kong er Asiens måske mest internationale økonmiske center, så der er lækker mad for enhver smag.
Hong Kongs lækre mad, Beggar´s chicken
Indisk mad, det største i mad fra hele Asien
Jeg elsker også indisk mad, som er den måske mest fragrante i hele Asien med en dyb klangbund af velstemte krydderier. Jeg har boet i et hus, hvor vi husede en indisk familie, der var udstationeret af WHO, og de lavede karry fra grunden hver dag. Er der andre måder?
Japansk mad fra sushi til 20 andre velsmagende og æstetiske retter fra store Japan
Japansk mad. Asiens udsøgte køkken med en utrolig tradition. Kanpai! Japansk mad begynder med det store kapitel, sushi. Det vi har taget til os med så megen appetit i Danmark. Der findes utrolig meget andet mad i Japan og måder at lave mad på i Japan. Vi synes, det er vildt spændende.
Kinesisk mad, de 4 verdenshjørners køkken
Kinesisk mad fra Beijing til Shanghai, retter, historie, opskrifter. Kinesisk mad fra Beijing til Shanghai er som Kina selv set med vore øjne, kæmpestort, kompliceret og anderledes. Men Kina er også, når vi taler mad, og det gør vi, et forfinet og dybt diversificeret køkken, der kan skrives lange bøger om, men find nu en ægte udgave af det kinesiske kækken som f.eks. Dim Sum retterne og du vil blive ret positivt overrasket, gætter vi, hvis du ikke lige dyrker sofistikeret Kina mad i forvejen. Nogle gør, flere vil følge trop.
Koreansk mad er virkelig eksotisk og værd at prøve
Koreansk mad skal være med i inderkredsen, når temaet er spændendemad fra hele Asien. Det rummer nogle af de mest exotiske retter nogensinde set. Den mest berømte ingrediens er Kimchi, fermenteret kål. Et meget sikkert ældre take på Sauerkraut. I al fald en fjern fætter. Men det stopper langt fra der.
Singapore´s køkken er internationalt og sofistikeret, mad fra hele Asien
En sjov historie om en ny berømt street hawker i Singapore, det er en der sælger mad på gaden, der fik en Michelin stjerne, der ændrede hans liv fra dag til dag. Men Singapore er en verdensby med sit eget signatur køkken, klart influeret af kinesisk mad, men også Malayisk tradition.
Thai mad er snart næsten vort eget køkken, men så meget nyt at prøve stadig
Det største asiatiske køkken efter dansk smag, flere artikler og mere end 25 retter, mange med nemt tilgængelige opskrifter. Også mad viden om de mange eksotiske grøntsager og frugter, og hvorfor mange af dem er meget sunde.
Tyrkisk mad fra Menemen til Iskender-kebab, en af de store i mad fra hele Asien
Tyrkisk mad og det tyrkiske køkken fra Menemen til Iskender-kebab. Tyrkisk mad og det tyrkiske køkken har fortjent en gennemgang fra morgenmad til natmad. Det er nemlig ikke kun fast-food. Det er fin gammel madkultur. Ligesom det franske, italienske, og mexikanske køkken. Det er et verdenskøkken med stor accept og udbredelse i gastronomien og til stede på hjørnet af enhver storby med respekt for sig selv.
Vietnam´s køkken fra Hanoi til Ho Chi Minh City, berømt i Mad fra hele Asien
Vietnamesisk mad er et let og elegant køkken med sprøde nuttede små forårsruller og masse spændende retter. Her e alt hvad du bør vide om Vietnam´s køkken fra nord til syd. Vietnamesisk mad kom langt fra først til Danmark fra Asien, og her får du den store intro til vietnamesisk mad inklusive vietnamesiske opskrifter.
