Lagapsi i Bicol og Philippinerne
Lagapsi i Bicol, Phillippinerne husker nogle måske gennem tågerne af lava asker, der sænker sig over vor kollektive hukommelse. Den og Pino Tupo og Island, remember, flyforbud osv. Naturen har store kræfter. Det er her i en af verdens smukkeste lande, hvor de store vulkaner i verden. bla. er og spyr deres foragt for verdens fortrædeligheder ud med en besættende skønhed og til tider risiko, ikke for vulkanen, men for os andre, der om ikke så længe drager den vej forbi. Kryds fingre tak.
Nej, så farligt er den del heller ikke statistisk set, og selv Etna på Sicilien er faktisk en aktiv vulkan. Til gengæld gælder, at jorden bliver overmåde frugtbar og man så snart det virker bare lidt sikkert igen, så vender man tilbage og påbegynder det vulkan afhængige landbrug, efter måske at have mistet det hele, fordi parcellen lå lidt for langt oppe af bakken.
Filippinsk mad, et spansk inspireret fusionskøkken
